Category Archives: /Cuisine

Our lebanese kitchen diary

i lördags hade vi libanesisk afton hos Diddi, en favorit i repris som vi gjorde förra sommaren också. jag, Fille och Diddi lagade några libanesiska rätter under strikt ledning av värdinnan själv, och det blev ju så jäkla gott.


här har ni vår minibuffé. vi gjorde aubergineröra, hummus, friterade filodegsrullar fyllda med fetaost, fatoush som är en sallad med rostat pitabröd och till sist fatteh lahem som är pitabröd toppat med nötfärs, yoghurtkräm, kikärtor, rostade pinjenötter och granatäpple.


och alltså OMG så gott det var! här har ni första omgången, jag tror jag tog tre omgångar sen satt jag bara och åt alla friterade pitabröd haha. det var första gången jag åt fatteh (den mixen med nötfärs, kräm, pinjenötter, granatäpple osv) och det är en ny favorit. jag ska lätt kopiera den och laga hemma själv. vi följde Diddis mentala recept men jag såg att Zeinas kitchen har många libanesiska recept som man kan googla fram.

SÅ tråkig svensk mat är egentligen, kokt potatis till allt typ. ena höjdpunkten med att resa är ju att prova andra matkulturer, men man får laga själv nu när man inte kan resa.

2021-01-19, 09:11 | Posted in /Cuisine | 1 Comment

Expectation vs Reality

igår lagade jag mat med Diddi och Filippa, och vi fick för oss att vi skulle återskapa en dessert vi åt i New York för ett par år sedan. vi pratade om den hela veckan och var så peppade på hur cool den skulle bli.

här har ni inspirationen, den bäst presenterade och en av de godaste desserter jag ätit:

och här har ni resultatet:

alltså hahaha det kanske fulaste jag skådat. allt blev verkligen fel från start och chokladen vecklade inte alls ut sig som vi ville, det blev bara ett svart hål – men den blev sjukt god trots sitt utseende. vi gjorde chokladfondant, vit chokladskal, kolasås med chokladsmak och vaniljglass till.

utseende: 2/5
smak: 5/5
svårighetsgrad: 5/5

2021-01-17, 09:40 | Posted in /Cuisine, /Humorous | 4 Comments

Carrot, curry and mango

häromdagen gjorde jag repris på en soppa som jag lagade för något år sedan, och den blev precis lika god som jag minns den!


du behöver: 400 gram morot, 1 mango, 50 gram lök. skala och skär i bitar. du behöver också grönsaksbuljong, curry och kokosmjölk.


gör så här: koka upp ingredienserna ovan med 700 ml grönsaksbuljong och 2 msk curry. låt koka i 15 min.


mixa soppan slät med en stavmixer och blanda ner en halv burk kokosmjölk. smaka av med salt och peppar.


ät som förrätt med vitlöksbröd eller bara precis som den är. servera varm and enjoy!

är du som Timmie också rädd för vegetarisk mat så kan du göra som han gjorde: vi hade lite grillad kyckling över i kylen som han la ner och gjorde om till en kycklingsoppa haha.

2021-01-06, 09:29 | Posted in /Cuisine | Leave a comment

Most delicious yet

jag har aldrig bakat så flitigt som i år. men det är ju en kul syssla när man försöker hålla sig hemma – synd bara att jag inte har några gränser och trycker i mig tills jag blir svimfärdig haha.

i söndags bakade vi iallafall så sjukt goda grejer! först gjorde vi saffranssnurror:


så här fina före ugnen.


och efter 8 min i ugn, asså så perfekta! vi har fyllt de med mandelmassa förut som är sjukt gott, men testade riven vit choklad nu som också satt riktigt fint.


och omg – hälften av degen gjorde vi till bollar som vi friterade, rullade i socker och fyllde med vaniljkräm. hallelujah så gott! de blev helt krispiga men saftiga och vi var i chock hur goda de var haha. vi härmade Camilla Hamids recept som finns Här. vi gjorde dock mer deg enligt ett “vanligt” recept.

2020-12-22, 10:21 | Posted in /Cuisine | Leave a comment

A snack between meals

denna kombination är så simpel men så god: jordnötssmör med äpple. jag smakade det för första gången i en matkasse från Mathem, fast med mandelsmör istället och blev chockad över hur gott det var. perfekt snacks, eller som idag – till frulle.


favoritäpplet är pink lady, så jäkla gott.


sen skär jag bara upp äpplet i bitar och kletar på jordnötssmör, jag är väldigt generös haha men det är efter eget tyckte.

2020-12-07, 09:19 | Posted in /Cuisine | 4 Comments

Fried cauliflower and eggplant jam

häromdagen försökte jag återskapa min favvotacos. ni minns kanske att vi åt tacos på tisdagar på en mexikansk restaurang i Surfers – och jag fantiserar fortfarande om de idag. alla tacos var helt perfekt men min favorit var en med blomkål och aubergine.

så jag försökte kopiera den och det blev såklart inte lika bra, men fortfarande mycket gott: stek blomkål, gör en aubergineröra och servera i små tortillabröd.


jag stekte en halv blomkål och en halv lök, kryddade med peppar och lät de sen ligga på låg värme för att bli perfekt mjuka.


skär sen en aubergine på längden och ställ i ugnen i ca 230° i 40 min. mosa innehållet i en skål med en gaffel och blanda i lite av varje: tahini, salt & peppar, vitlök och citron. smaka av.

servera sen på små tortillabröd och enjoyy! små bröd för att det blir godare med flera mindre dårå. dock räckte inte röran till sista tacosen så jag tog blomkål och mangoraja istället som också var en fin kombo haha.

2020-11-18, 10:09 | Posted in /Cuisine | 8 Comments